Las habichuelas con dulce se posicionan como el postre estrella de la Semana Santa en República Dominicana, una tradición que fusiona sabor, historia y cultura , conozca su orígen.

🌍 Su origen exacto es debatido: se considera que es el resultado de una mezcla cultural entre influencias africanas, europeas, taínas y asiáticas.

🇫🇷👀La teoría más aceptada apunta a la influencia francesa, vinculada a figuras como Dorvo Soulastre y François Delalande, quienes habrían introducido la combinación de frijoles con leche y azúcar en el siglo XVIII.

🇿🇦Otra versión destaca la influencia africana, basada en la creatividad de los esclavos al mezclar legumbres, caña de azúcar y leche de coco, en preparaciones similares al “frejol colado”.

🗺️📍También se plantea un origen de transculturación, donde ingredientes europeos, taínos y africanos se integraron para dar forma a este dulce único en la gastronomía dominicana.

📖A nivel histórico, registros de 1929 recopilados por Hugo Tolentino Dipp evidencian que ya era un plato esencial durante la Cuaresma, especialmente en fechas como el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo.

🗓️🌸Según los registros, la razón de que se preparen durante la Cuaresma y la Semana Santa es principalmente porque estas legumbres se cosechan en primavera, por lo que son un alimento de por sí abundante en estas fechas.

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